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Entrega Maru Campos obras de rehabilitación del Centro Comunitario “Los Pinos”

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La gobernadora Maru Campos entregó las instalaciones del Centro Comunitario “Los Pinos”, de la ciudad de Chihuahua, que fueron rehabilitadas con una inversión de 5 millones 213 mil 082 pesos.

A la par de la entrega del inmueble, la Secretaría de Desarrollo Humano y Bien Común, llevó a este sector la Feria de Servicios “Juntos Cerca de Ti”, en la que los vecinos accedieron a los diversos servicios gratuitos que ofrece el Gobierno del Estado.

En su mensaje, la mandataria estatal reconoció el trabajo que realiza su administración, con obras que hacen una verdadera diferencia en la calidad de vida de las y los chihuahuenses.

“No dejemos de estar juntos como sociedad y demostremos que sabemos salir adelante a pesar de las adversidades”, señaló la titular del Ejecutivo, al destacar que este Centro, fomentará la unión de los chihuahuenses.

En este espacio se beneficiará diariamente a 50 usuarios e incluye dos salones de usos múltiples, un consultorio, sanitarios rehabilitados, una cocina y un área de juegos.

Ana Luisa Chávez, quien se desempeña como instructora de zumba en este espacio, agradeció a la gobernadora Maru Campos por rehabilitar las instalaciones, para continuar atendiendo a la comunidad a través de las diferentes actividades artísticas y deportivas que aquí se desarrollan.

Durante la Feria de Servicios, personal del Gobierno del Estado atendió trámites del registro civil, se brindaron consultas médicas, corte de cabello, revisión dental, donación de lentes y la entrega de tarjetas “Juntas podemos ahorrar”, entre otros servicios.

Al evento acudieron el secretario de Comunicaciones y Obras Públicas, Mario Vázquez; la secretaria de Desarrollo Humano y Bien Común, Carla Rivas; la presidenta del DIF Municipal, Karina Olivas y la diputada local, Andrea Flores.

La Escuela de Gastronomía de la UABJO, concluyó Diplomado en Cocina Vegetal

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en este caso recuperar la tradición culinaria de un Estado tan rico y diverso como es Oaxaca", afirmó el Rector, Eduardo Bautista Martínez

Oaxaca de Juárez, Oax.,.-  «La formación universitaria debe trascender las aulas, llegar a los espacios en donde se hace la práctica, y en este caso recuperar la tradición culinaria de un Estado tan rico y diverso como es Oaxaca», afirmó el Rector, Eduardo Bautista Martínez

Lo anterior, durante la Ceremonia de Clausura del primer Diplomado en Cocina Vegetal, impartido en la Escuela de Gastronomía.

Agregó, que se debe recuperar el reconocimiento y el valor de cada uno de los insumos, desde el propio cultivo de productos orgánicos, hasta su utilización en cada uno de los platillos, puesto que desde ahí surge el proceso para hacer gastronomía.

Por su parte, la Directora de dicha Escuela, Alary Pereyra Martínez, acompañada por el Coordinador Académico, Ettzzio Bautista Ortega, refirió que, aunque la cocina vegetal ha cobrado importancia en los últimos años, su existencia es ancestral.

“Para la Escuela a mi cargo, representa un orgullo retomar un aspecto de nuestra basta gastronomía, para brindarlo como opción de especialización no solo para quienes egresan sino como un espacio abierto a quienes se interesan en reconocer y destacar la cocina y los ingredientes producidos y cultivados en Oaxaca”, refirió.

Posterior a ello se realizó la entrega de diplomas a las y los participantes, que culminaron este programa formativo, en donde se abordaron los siguientes temas: clasificación de los vegetales, alimentación saludable, métodos y técnicas culinarias, diseño y elaboración de platillos, tendencias actuales de la alimentación y herramientas administrativas.

En este evento realizado en la Escuela Preparatoria número 7, estuvo presente la Directora de la mencionada institución, Irma Yolanda Ortiz Acosta, el Chef del restaurante Sin nombre, Israel Loyola y se dieron cita titulares de diversas Unidades Académicas, así como personal administrativo.

De esta manera, la UABJO diversifica su oferta educativa, encaminada a fortalecer los perfiles profesionales de sus estudiantes y comunidad egresad, por lo que hace una extensa invitación a estar pendientes de sus convocatorias a través del portal institucional www.uabjo.mx.

 

La cocina e ingredientes de Oaxaca presentes en el “Mes de Oaxaca en Estados Unidos”

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, evento que muestra las tradiciones y riqueza cultural y culinaria de la entidad que es reconocida por recetas como el mole, tamales, memelas

Oaxaca de Juárez, Oax. ,.-La cocina de Oaxaca y sus ingredientes son protagonistas del “Mes de Oaxaca en Estados Unidos”, evento que muestra las tradiciones y riqueza cultural y culinaria de la entidad que es reconocida por recetas como el mole, tamales, memelas y nicuatole, además de bebidas tradicionales como el chocolate, café y mezcal.

En la muestra gastronómica realizada en el Instituto Cultural Mexicano de Washington DC participaron los chefs Celia Florián del restaurante Quince Letras, Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca, Rodolfo Castellanos de Origen, José Manuel Baños de Pitiona y Alam Méndez de Maíz 64, quienes interpretaron recetas basadas en la cocina tradicional en fusión con la cocina contemporánea que destacan el respeto al producto, así como los tiempos, procesos y técnicas de la cocina oaxaqueña.

Las creaciones de los reconocidos chefs integraron productos representativos del estado de Oaxaca como son cacao, maíz, chiles, aguacate, huitlacoche y hierbas aromáticas que dieron paso a preparaciones como la Tostada prehispánica, Memelita de costilla de cerdo, requesón y salsa morita, Esquite de huitlacoche, tuétano y chile pasilla, Tamal de tichinda, Nicuatole de maíz azul y Taco de brócoli tatemado con mole negro.

Durante su participación, la cocinera tradicional Carina Santiago del restaurante Tierra Antigua presentó los ingredientes que caracterizan a la gastronomía de los Valles Centrales y las técnicas para preparar mole coloradito y tortillas de maíz rojo. El maíz es uno de los productos emblemáticos de la cocina zapoteca, así como el mole negro que se prepara con más de 28 ingredientes, entre ellos el chile chilhuacle negro; son recetas que se heredan de generación en generación.

La programación del “Mes de Oaxaca en Estados Unidos”, que concluye el próximo 20 de noviembre, contempla la proyección de vídeos que detallan el proceso artesanal del mezcal, bebida ancestral que se ha posicionado como una de las favoritas de los mercados nacionales y mundiales. En su elaboración participan más de 48 mil familias oaxaqueñas de comunidades como Santiago Matatlán, conocida como la “Capital mundial del mezcal”.

Además del café pluma con proyecciones que muestran las características de los granos y sabores tradicionales de este aromático elemento que destaca por su equilibrio, acidez muy suave, cuerpo medio y notas de cacao, malta y pasas; entre las marcas participantes encontramos a Blasón, Arabia, Michiza y Yuviaha. Oaxaca se posiciona como el cuarto productor de café a nivel nacional.

La exhibición del altar de Día de Muertos y la exposición sobre arte y cultura interpretadas por los maestros Amador Montes, Sabino Guisu y Byrol Jiménez permanecerá abierta al público hasta el próximo sábado 20 de noviembre de 11:00 a 18:00 horas en las instalaciones del Instituto Cultural Mexicano ubicado en Washington DC; en un esfuerzo coordinado por las distintas dependencias del Gobierno del Estado de Oaxaca, detalló la oficina de Comunicación Social y Vocería.