Identidad y tradición en los mercados de Oaxaca

detonar el comercio en los mercados públicos

El licenciado en Administración Daniel Palacios Castillo planea reactivar la economía local y detonar el comercio en los mercados públicos

Sus amigos no sabían si darle el pésame o felicitarlo. Al ser nombrado administrador del mercado Margarita Maza de Juárez (Central de Abasto), Daniel se encontró con la existencia de 74 a 75 líderes en el centro comercial más grande de Oaxaca.

Daniel Palacios Castillo trabajó los últimos 10 años en el área de mercados, como administrador en los mercados de Abasto, Santa Rosa, La Noria y La Merced.

Cinco administraciones municipales y en el último, le encomendaron la tarea de capacitar a los nuevos administradores de mercados. Esa labor le permitió conocer las carencias y problemática de este sector.

“Al llegar como administrador al Mercado de Abasto realicé el trabajo que se tenía que hacer. Un centro comercial sobrepoblado, fue arduo poner un poco de orden”.

Su tarea consistía en vigilar el respeto al reglamento, que no invadieran espacios, acatar horarios de cierre y apertura, se cumpliera el sistema de limpia y barrido, gestionar los trámites administrativos de los locatarios, como cesiones y sucesiones de derecho, cambios y ampliaciones de giro, sobre todo, que reinara el orden.

Dialogó con los dirigentes, atendía a diario hasta a 40 personas, realizó operativos, como el de diciembre de 2010 donde se decomisaron 147 kilos de artefactos explosivos. Una experiencia enriquecedora “conseguí el respeto de los locatarios, puedo entrar y saludar a todos”.

Su primer trabajo fue a los 15 años en la Sala de Cine Cub que existía en la Casa de la Cultura de Oaxaca.

Nació cerca de la basílica de la Soledad, su papá era comerciante y, al estudiar la carrera, se mudó a la Ciudad de México para alcanzar a su mamá y a sus hermanos que ya radicaban ahí.

Concluyó la licenciatura en Administración en la Universidad del Valle de México y comenzó a trabajar en la Dirección General de Educación Superior, en el área de Servicios Escolares.

Tras el terremoto de 1985, le dan su orden de cambio a su natal Oaxaca. Continúa en el sector educativo hasta 1992 para entrar a la iniciativa privada.

Trabajó en Cimaplás, en Industrias Metálicas de Oaxaca, participó con el Consorcio Constructor del Sureste encargada de la construcción de la Carretera Cuacnopalan-Oaxaca, en diversas constructoras y en el hotel Casa Los Cántaros.

Su primera incursión en el municipio fue como Jefe de la Unidad Administrativa en Turismo Municipal del 2005 al 2007. Su experiencia más bonita: los mercados. “Todos los mercados son distintos. Se encuentra de todo, se come bien, productos de calidad y a buenos precios”.

Actualmente se unió a la planilla que encabeza Raúl Castellanos para presidente municipal de Oaxaca de Juárez por el partido Redes Sociales Progresistas. “Quiero apoyar los mercados, embellecerlos, que tengan un espacio lindo, pintura al exterior e interior, continuar los programas de desazolve, lavado y fumigaciones, evitar el ambulantaje afuera”.

Una reforma al reglamento de mercados públicos, “el actual tiene más de 40 años y tiene deficiencias”. Trabajará en la elaboración de un catálogo de giros (actualmente no existe) y en nuevos lineamientos para trámites administrativos, más prácticos y menos engorrosos para los concesionarios.

El profesionista nunca ha estado de acuerdo en los cobros por obras menores, “hasta por poner un clavo, si quieren decorar el local, tienen que pedir permiso y probablemente hacer un pago. Se debe aplicar el sentido común”.

Confía en detonar la economía local a través de los mercados, “Conozco a Raúl, sé que es una persona que quiere mucho a Oaxaca y sé que se puede lograr mucho por esta ciudad que amamos”.

Los mercados de Oaxaca resguardan su identidad y tradiciones

        El 17 y 18 de abril se realizará un Tianguis Tequio en Palo que habla, San Martín Tilcajete

Los mercados de Oaxaca se distinguen por su enorme variedad de productos endémicos. Sus pasillos enamoran con los colores, aromas y sabores de productos del campo como calabazas, tomates, aguacates, nopales y cacao, así como de algunos platillos y bebidas milenarias, que resguardan la cultura y tradiciones de las ocho regiones de esta entidad.

Oaxaca es reconocido a nivel nacional por su enorme variedad de maíces, frijoles y chiles. Productores, artesanos y cocineras se reúnen unos junto a otros en los mercados para ofertar textiles, artesanías, joyas, destilados, flores y demás productos elaborados, usando técnicas ancestrales, entre los que destacan las tortillas, tlayudas, mole, pan y mezcal.

La cocina de Oaxaca enriquece su sabor con hierbas, semillas e insectos que se consumen desde la época prehispánica y que sirven para preparar un sinfín de platillos dulces y salados. Una muy buena opción para disfrutarlos es el Mercado 20 de Noviembre, espacio fundado en 1893, que se ubica a unas calles del Zócalo de la ciudad capital.

Los sábados de tianguis, en las calles exteriores se colocan comerciantes que llegan de diversas comunidades para ofertar frutas y verduras en fresco, sal de gusano o chapulín, empanadas, tamales y bebidas tradicionales como el atole, tejate o tepache, que elaboran con jugo de fruta, especias y piloncillo

Otro magnífico lugar es el mercado de Teotitlán del Valle, a tan sólo 30 kilómetros de la capital. Carina Santiago, reconocida cocinera tradicional y fundadora del restaurante Tierra Antigua, detalla que, en esta comunidad de los Valles Centrales, todos los domingos se reúnen productores locales y de los alrededores para ofertar los productos que cultivan en sus traspatios. Es posible encontrar ingredientes endémicos como los chiles de agua de San Jerónimo Tlacochahuaya, el chile pasilla de la Sierra Mixe, los quelites, berros y ciruelas de la Sierra Juárez, así como tomatillo verde, betabel, rábanos, lechugas y zanahorias de diferentes tonalidades.

 

Este mercado se distingue por el trueque, que es el intercambio de unos productos por otros. “Tras la pandemia, el truque ha vuelto a Teotitlán del Valle; tenemos la oportunidad de cambiar nuestros productos por frijol, jitomate, frutas o semillas. Esta acción es una forma de concientizarnos, de valorar y agradecer lo que la madre tierra nos regala; una oportunidad para compartir y ofrecer nuestros ingredientes o platillos con el corazón”.

 

También se dan cita los productores de pataxte, que es un cacao blanco que se fermenta por más de nueve meses bajo tierra y que se transforma en el ingrediente que las chocolateras compran para elaborar el chocolate atole, bebida que además lleva canela, maíz, trigo y arroz. Carina Santiago lo prepara de acuerdo con una antigua receta familiar que comienza pelando y limpian delicadamente el cacao para luego tostarlo, molerlo, mezclar y batir.

 

El mercado de Tlacolula de Matamoros, a sólo 10 minutos en auto desde Teotitlán del Valle, es uno de los más representativos de la región. Cada domingo se dan cita productores, artesanos y vendedores para ofrecer todo tipo de alimentos, bebidas, artesanías y mercancías. El pasillo de humo nos lleva a través de una experiencia culinaria entre distintos tipos de tasajo o chorizo y, más allá, barbacoa, chocolate de agua, pan de cazuela, pulque o mezcal.

También en este mercado se practica el trueque entre los vendedores. Sin duda es un espacio que conjunta la magia ancestral de aromas, texturas y sonidos que han emanado de esta tierra desde hace milenios, pues Tlacolula es considerada la cuna de la cultura mesoamericana.

En San Martín Tilcajete, comunidad que destaca por la elaboración de alebrijes o nahuales: también cuenta con un mercado tradicional en el que es posible encontrar maíz rojo, blanco, amarillo y negro, muy usado en su gastronomía tradicional.

En esta comunidad, el sábado 17 y domingo 18 de abril se realizará un Tianguis Tequio en Palo que habla, espacio de los reconocidos artesanos zapotecas Jacobo y María Ángeles, en donde los asistentes podrán intercambiar productos y participar en los talleres para aprender a hacer pan en comal, composta seca, plantación de lechuga y “arte y maíz”, el cual ofrecerá información sobre las variedades y usos de este alimento. Cabe mencionar que Tilcajete se ubica a 28 kilómetros de la capital por la carretera Oaxaca – Puerto Escondido.

Para quienes deseen visitar estos maravillosos lugares, es importante señalar que los mercados del estado de Oaxaca cumplen con los protocolos sanitarios como la obediencia de la sana distancia, toma de temperatura, uso de cubrebocas y aplicación de gel antibacterial, lo que garantiza una visita segura.

 

 

 

Conocer la historia del estado de Morelos, nos da identidad: ganadores de la medalla “Benito Juárez García”

nda a los diferentes grupos sociales para dar a conocer la vasta riqueza histórica de la entidad

Cuernavaca, Morelos,,.-Destacan apoyo que la administración de Cuauhtémoc Blanco brinda a los diferentes grupos sociales para dar a conocer la vasta riqueza histórica de la entidad
Los ganadores de la medalla “Benito Juárez García” en el concurso de Ensayo Histórico 2021, convocaron a la población en general a conocer la historia de cómo se formó el estado de Morelos, lo cual genera un sentimiento de identidad que invita a cuidar y respetar a “nuestro territorio”.

Entrevistados por separado, Bryan Álvarez López, Melissa Campos Conde y Carlos Enrique Capistrán López, quienes recibieron la medalla de manos del gobernador Cuauhtémoc Blanco, coincidieron en que es muy importante conocer la historia del estado, con el propósito de entender el presente y mejorar el futuro.

Carlos Enrique Capistrán, ganador del primer lugar en la categoría “C” (universitarios, posgrado y docentes), da clases en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) y en el plantel uno del Colegio de Bachilleres del Estado de Morelos (Cobaem).

En su trabajo abordó la conformación geográfica del estado, en tal sentido, aseguró que le llena de emoción rescatar la memoria histórica de Morelos, sobre todo porque tiene la seguridad de que buscando en el pasado se encuentra “el significado del presente”.

Conocer la historia permite aprender a amar, cuidar y respetar el territorio, porque “empiezas a reconocerte como parte de esta identidad”, aseguró.

Al respecto, Carlos Enrique invitó a los jóvenes a ocupar el tiempo libre en acciones positivas que les ayuden a ser más competentes para enfrentar con éxito los retos del presente, como lo hicieran los héroes que le dieron patria al país.

Por su parte, Bryan Álvarez López, ganador en la categoría “A”, (alumnos de secundaria), y Melissa Campos Conde, categoría “B”, (estudiantes de nivel medio superior), señalaron que Morelos tiene una vasta riqueza histórica, tanto en las etapas de la lucha por la Independencia nacional, como en la Revolución mexicana.

Bryan Álvarez indicó que conocer los hechos históricos ayuda a no repetir los mismos errores del pasado, por lo que es un deber de todos los morelenses tener presente los acontecimientos más sobresalientes ocurridos en la entidad y que quedaron grabados en la memoria histórica del país.

Melissa Campos se dijo muy orgullosa de haber nacido en esta entidad que destaca tanto por su biodiversidad como por los pasajes históricos que dan identidad a Morelos y a México.

Por último, los tres coincidieron en resaltar todo el apoyo que el Gobierno del Estado de Morelos brinda a los diferentes grupos sociales, como es el caso del impulso a través del concurso de Ensayo Histórico 2021, que les permitió exponer parte de los procesos y hechos que marcaron la vida de la nación.

Gobierno de Alejandro Murat reconoce al pueblo afromexicano, como parte de la grandeza de Oaxaca: Sepia

En el marco del Día del Pueblo Negro Afromexicano

El Gobierno de Oaxaca ha puesto en marcha diversos programas encaminados a reconocer y atender a los más de 196 mil afromexicanas y afromexicanos que habitan en Oaxaca

En el marco del Día del Pueblo Negro Afromexicano, la titular de la Secretaría de Pueblos Indígenas y Afromexicano (Sepia), Eufrosina Cruz Mendoza, señaló que se ha iniciado un proceso de reconocimiento, respeto e inclusión a favor de los pueblos originarios de la entidad, poniendo en marcha diversas acciones con una atención diferenciada hacia los pueblos.

En ese sentido, refirió que en Oaxaca, la fuerza de la identidad cultural agrupa a 2.6 millones de oaxaqueñas y oaxaqueños auto reconocidos como indígenas y más de 196 mil como miembros del pueblo afromexicano; por ello la administración que encabeza el gobernador Alejandro Murat Hinojosa, trabaja para reconocer y dar atención por primera vez al pueblo afromexicano.

Con los programas “Semillas de Talento”, “Mujeres del Maíz”, “Fondo Semilla”, “Ventanas del Conocimiento” y “Mujeres Familia”, se brinda atención a niñas, niños, jóvenes, mujeres y hombres afromexicanos.

Asimismo, junto a la Fundación Devlyn, se realizan exámenes oftálmicos y se hacen entrega de lentes de forma gratuita. También, como resultado del trabajo en equipo con la Comisión Nacional del Agua (Conagua), se llevan a cabo proyectos de agua potable y saneamiento en agencias, comunidades y municipios afromexicanos.

“En Oaxaca habitan más de 196 mil afromexicanas y afromexicanos, con los que estamos trabajando por un reconocimiento diferenciado, abriendo paso a la participación e inclusión, pero sobre todo a la visibilidad de este pueblo que alberga parte de nuestra historia como oaxaqueños”, puntualizó la funcionaria.

Finalmente, expuso que desde la Sepia se tiene muy claro que el rostro de Oaxaca, su presente y su futuro, están determinados por el bienestar social, la salvaguarda de sus expresiones culturales, el acceso a la justicia y el desarrollo productivo de los pueblos originarios.