San Pablo Huixtepec, Oax.- Con el objetivo de preservar la enseñanza de la cocina oaxaqueña la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) abrirá las aulas de la Escuela de Gastronomía a fin de formar profesionistas en la materia, a partir de la integración de conocimientos ancestrales de la cocina tradicional de la entidad.
En este mismo rubro, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico se reabrió el Centro Gastronómico de Oaxaca con la implementación del programa “Nanixhe de Oaxaca” que busca promover la riqueza cultural y culinaria de los 570 municipios, con base en los ejes del Gobierno del Estado.
Dicha actividad propicia que municipios de los Valles Centrales difundan su patrimonio, al mismo tiempo que estudiantes de la carrera de Gastronomía realicen sus proyectos de cocina y obtengan la experiencia para emprender su propio negocio con una perspectiva multicultural, innovadora y de impacto social.
La rectora de la UTVCO Tania López López informó que en los primeros 100 días de Gobierno se atendió el eje estratégico La Reparación Histórica de los pueblos mediante el seguimiento de la Nueva Política Educativa, por ello, se impulsa un plan educativo trasformador encaminado a fortalecer la vinculación entre la comunidad universitaria con instancias públicas y privadas bajo una visión integral e intercultural, así como proyectos tecnológicos, de innovación, y una educación de excelencia.
En este lapso, la casa de estudios estableció siete convenios de colaboración para facilitar que el estudiantado se incorpore al mercado laboral, entre los que destacan con la Cámara Nacional de la Industria del Software A.C. (Canisoft), la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal A.C., la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado de Oaxaca y Eka Jiva A.C.
La UTVCO ha realizado diversas acciones y estrategias para la mejora de servicios e infraestructura, la trasparencia, el combate a la corrupción y la erradicación de laviolencia de género.
También, la institución trabaja en el Modelo de Educación Dual, el cual incorpora al sector productivo y social vinculando a la comunidad estudiantil con el mercado laboral, lo que les permite ampliar sus capacidades y poner en práctica sus conocimientos y habilidades en el campo de trabajo.
En cuanto a la educación de excelencia, se han brindado más de 16 conferencias y talleres al estudiantado de las siete carreras, quienes han obtenido conocimientos en materia de prevención de la violencia, cocina francesa, moda, entre otras.
La Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca trabaja para elevar el prestigio que la ha consolidado a nivel local y nacional, impulsando una gestión adecuada, con crecimiento, calidad en el servicio y fomentando proyectos tecnológicos y de innovación.
